119 – Bacalao confitado en salsa de zanahorias, suflé de huevo, patatas pajas y pan dulce
Hoy nos vamos a poner un poco más “gourmet” de lo que solemos hacerlo porque la receta de hoy requiere de bastante más preparación y elaboración que las habituales, pero ya que estoy de vacaciones me lo voy a currar. Y puedo chulear que esta receta es de mi invención. Además tengo nuevo objetivo para la cámara de fotos ideal para retratar nuestros platos. Esta vez usaremos como materia prima el bacalao y lo confitaremos (ya lo hemos hecho en alguna receta anteriormente). Lo cubriremos con un suflé de clara de huevo gratinado y lo acompañaremos de un puré de zanahoria, patatas fritas en formato de pajas y unos cuscurros de pan dulces.
