Hace unos días una amiga de mi madre trajo a casa una serie de productos ecológicos de su huerto. En el “kit” venían cebolletas tiernas (aun con su tierra de estar recién cogidas), un brócoli grande y una remolacha que pesaba casi el medio kilo.
En casa la remolacha siempre la hemos consumido de bote para ensaladas Y YA! pero claro, al ser un producto de tal calidad, daba un poco de “pena” usarla para unas ensaladas, así que investigando di con una receta deliciosa.
A parte de investigar recetas sobre la remolacha, he leído sobre sus propiedades y usos. Referente a los beneficios para la salud son casi infinitos ya que posee ácido fólico que ayuda a la producción de glóbulos rojos y evitar anemias. Este ácido también es genial para la piel. Para las embarazadas es también muy recomendable ya que al poseer vitamina B9 ayuda a evitar deficiencias en el feto.
Si queréis saber más sobre los beneficios de ésta, visitad esta web.
Vamos a por la receta que es bien fácil. Os aconsejo seguir el orden de los productos porque tengo comprobado que cuando se varía algo en la repostería ya no queda igual.
INGEDIENTES:
- 250 gr. mantequilla
- 250 gr. azúcar moreno (o 225gr de blanco)
- 3 huevos grandes
- 100 gr. chocolate de cobertura
- 350 gr. remolacha cocida
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 300 gr. harina trigo
- 1 sobre de levadura
- 1 pizca de sal
- Pan rallado
Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es cocer la remolacha con abundante agua y fuego alegre. Yo la corté en láminas de medio centímetro de grosor, pero es indiferente. Si se nos pasa un poco de cocción en este caso no pasará nada ya que después la vamos a triturar. Normalmente tarde unos 15 o 20 minutos en estar lista. Terminada de cocer la escurrimos y dejamos atemperar un poco.
Cuando se atempere trituraremos con la batidora (turmix) hasta que quede un puré homogéneo extremadamente rojo. Repito: CUIDADO AL TRITURAR QUE SALTA. Reservamos
El siguiente paso es derretir el chocolate de cobertura junto a 50 gr. de mantequilla. Esto lo podemos hacer de varias maneras. Yo esta vez lo he metido en el microondas a máxima potencia 1 minuto y una vez que se ha reblandecido todo, lo saco y termino de deshacer enérgicamente con las varillas. También lo podéis derretir al baño maría como hicimos en esta receta.
Ahora toca derretir el resto de la mantequilla a punto de pomada y añadirle el pellizco de sal (que potenciará el sabor) y la azúcar. Mezclaremos hasta que quede bien disuelto. Echamos los huevos uno a uno y batimos bien (echar un huevo y batir, luego otro y batir, y así sucesivamente). Una vez echo, añadimos la cucharada de vainilla (yo en este caso he usado ésta)
Ahora añadimos el puré de remolacha, el chocolate con la mantequilla. Echamos la harina mezclada con la levadura. La iremos echando poco a poco mientras la tamizamos y la incorporamos en la masa. Yo pensaba que esto era una tontería pero hace que salgan los bizcochos muchísimo más jugosos y esponjosos.
Una vez tengamos todo sin grumos y bien mezclado, lo incorporaremos al molde elegido previamente encamisado. Encamisar es untar de mantequilla las paredes del molde y después ponerle una capa fina de harina o pan rallado. Es indistinto hacerlo con uno u otro ingrediente. Yo personalmente para este usé pan rallado ya que me gusta usar la harina para masas más espesas. Vertemos la masa en el molde.
Abrimos el horno, metemos la masa y bajamos la temperatura a 180ºC. Hornearemos durante 35-40 minutos.
Cuando lo saquemos dejar enfriar 20 minutos y desmoldar. Caliente o frío está riquísimo.
Espero de verdad que os guste tanto como nos ha gustado a nosotros. En algunas recetas aparecían varias coberturas para hacer, pero he decidido dejarlo tal cual ya que pensé que podría quedar un poco “pesado” y creo que acerté.
Si os ha gustado la receta o la hacéis podéis dejarnos un comentario en el blog o en cualquiera de nuestras redes sociales.
SALUD!
